Genç Şefler Aşçılık & Pastacılık Atölyesi

Haftada bir gün (Cumartesi) yapılacak 8 haftalık genç şeflere özel aşçılık programı. Her hafta farklı mutfak kültürlerini ve temel teknikleri kapsayan uygulamalı derslerden oluşmaktadır.


1. Hafta Çorbalar & Salatalar

• Minestrone Çorbası
• Kremalı Mantar Çorbası
• Sezar Salata (ev yapımı sos ile)
• Ballı Meyve Salatası

2. Hafta – Mayalılar & Hamur İşleri

• Simit Poğaça
• Cinnamon Roll (tarçınlı çörek)
• Hamur yoğurma, mayalandırma ve pişirme teknikleri

3. Hafta İtalyan Mutfağı: Pizza & Makarna

• Pizza hamuru yapımı, sos ve pişirme
• Fettucine makarna hamuru açma
• Alfredo / Napolitan sos hazırlama

4. Hafta Bento Cake & Pasta Tasarımı

• Mini pastalar (Bento Cake)
• Kek pişirme ve nem dengesi
• Krema hazırlığı ve tasarım teknikleri

5. Hafta Uzakdoğu & Meksika Mutfağı

• Sushi Roll sarımı
• Taco hazırlığı (lavaşı, dolgu malzemeleri, sosları ile)
• Kültürler arası sunum farkları

6. Hafta Tartlar & Fransız Macaron

• Frangipane Tart (meyveli)
• Fransız usulü Macaron (ganaj / meyve dolgulu)
• Teknik püf noktaları

7. Hafta Amerikan Mutfağı

• El yapımı burger ekmeği
• Burger köftesi & dip soslar
• Tatlı kapanış: Cookie (amerikan kurabiyesi)

8. Hafta Sütlü Tatlılar

• Tiramisu
• Magnolia
• Panna Cotta
• Cheesecake (meyve sosları ile)