Pizza Eğitimi

Artizan Pizza Eğitimi 2 Günlük Uygulamalı Program

Academic Kitchen tarafından hazırlanan bu profesyonel eğitim programı, pizza yapım sürecini geleneksel yöntemlerden modern tekniklere kadar detaylı biçimde ele alır.

Katılımcılar, iki gün boyunca hem teorik bilgilerle donatılır hem de uygulamalı atölye çalışmalarıyla birebir deneyim kazanır.

Eğitim Akışı ve İçerik Başlıkları

Hoş Geldiniz & Tanışma

Eğitmen ve katılımcıların birbirini tanıdığı, programın genel akışının paylaşıldığı bölüm.

Hijyen ve Sanitasyon

Gıda güvenliği, çapraz bulaşma riski, ekipman temizliği ve kişisel hijyen kuralları detaylı şekilde ele alınır.

Hazırlık Süreci


Uygulama alanlarının düzenlenmesi, çalışma istasyonlarının kontrolü ve ekipman tanıtımı yapılır.

Mayalı Hamurlar – Teorik Eğitim

Maya türlerinin özellikleri, fermantasyon süreci, aromatik gelişim ve gluten yapısının oluşturulması anlatılır.

Hamur Açma ve Şekillendirme Teknikleri

• Cleopatra yöntemi (parmak baskısıyla kenar oluşturma)
• Gravity yöntemi (hamurun kendi ağırlığıyla açılması)
• El sırtı ile hassas açma
• Oklava ile tamamlayıcı teknikler


Katılımcılar her yöntemi birebir uygulamalı olarak deneyimler ve eğitmen gözetiminde geri bildirim alır.

Pizza Yapım Atölyesi 12 Farklı Reçete

İki gün boyunca 12 farklı pizza uygulamalı olarak hazırlanır. Her pizza; hamurdan soslamaya, pişirmeden sunuma kadar detaylı şekilde işlenir.

• Uygulamalı Pizza Reçetelerinden Bazıları
• Margherita – Domates sos, mozzarella, taze fesleğen
• Pepperoni & Jalapeno – Baharatlı sucuk, mozzarella, jalapeno biber
• Funghi e Tartufo – Trüf yağı, mantar ve üç peynirli karışım
• Prosciutto & Arugula – İnce dilim jambon, roka, parmesan
• Tavuk & Barbekü – BBQ sos, kırmızı soğan, tavuk parçaları
• Vegetariana – Mevsim sebzeleri ve zeytin
• Beyaz Pizza (Bianca) – Ricotta, mozzarella, ıspanak
• Kuru İncir & Rokfor – Tatlı ve tuzlu kontrast sevenlere
• Nutella & Çilek – Tatlı kapanış için özel sunum

Reçetelerde ayrıca:

• Hamur oranları (adet/süre)
• Sos ve malzeme dengesi
• Farklı pişirme teknikleri (elektrikli fırın, taş fırın, odun fırını)
• Lezzet dengeleme püf noktaları
 detaylı olarak aktarılır.

Metodoloji ve Eğitimin Güçlü Yanları

• Katılımcılar her pizzayı kendi elleriyle hazırlar.
• Her teknik uygulamalı ve görsellerle desteklenmiştir.
• Temizlik ve güvenlik kuralları eğitimin ayrılmaz parçasıdır.
• Pizzanın sadece üretimi değil, mutfak kültüründeki yeri ve servis biçimleri de işlenir.
• Eğitimin sonunda katılımcılara Academic Kitchen onaylı katılım belgesi sunulur.